FORMLASANA KLİNİK
Anadolu'nun Geleneksel Lezzetleri ve Yerel Tatlar September 23, 2026

Geleneksel Lezzetler Kalori ve Besin Değerleri Rehberi

Geleneksel Lezzetler Kalori ve Besin Değerleri Rehberi
BESİN REHBERİ
·
EV TİPİ PORSİYON VE KALORİ ANALİZİ

Aşağıdaki listeden aradığınız besini filtreleyebilir; tartı kullanmadan dilim, adet, kaşık, su bardağı veya kase gibi ev tipi mutfak ölçüleri üzerinden kalori ve besin değerlerini hesaplayabilirsiniz.

Toplam Besin
113 Çeşit

Ortalama Enerji
~267 kcal

Ortalama Protein
~7.6 g

Besin Adı Kalori (100g) Protein Karb Yağ Hesapla
Fıstıklı Antep Baklavası 432 kcal 5.5 g 48.3 g 22.6 g
Ankara Aşure 104 kcal 1.0 g 22.8 g 0.3 g
Geleneksel İstanbul Aşuresi 87 kcal 2.2 g 15.2 g 0.4 g
İzmir Aşure 98 kcal 1.9 g 19.6 g 0.5 g
Konya Aşure 85 kcal 1.8 g 16.2 g 0.3 g
Bursa Yayık Ayranı 25 kcal 1.8 g 0.5 g 1.8 g
Yayık Cevizli Antalya Ayran 30 kcal 2.4 g 1.2 g 1.8 g
Yayık Diyarbakır Ayran 30 kcal 2.2 g 1.2 g 1.8 g
Yayık Mersin Ayran 26 kcal 2.1 g 0.1 g 1.9 g
Edirne Badem Ezmesi 498 kcal 9.6 g 42.9 g 30.5 g
İstanbul Badem Ezmesi 470 kcal 9.5 g 47.8 g 25.5 g
Cevizli Safranbolu Baklava 451 kcal 4.1 g 54.7 g 22.6 g
Fıstıklı İstanbul Baklava 422 kcal 5.1 g 44.5 g 22.5 g
İstanbul Boza 74 kcal 0.6 g 15.6 g 0.6 g
İzmir Bozdağ Kestane Şekeri 277 kcal 1.1 g 62.4 g 1.3 g
Pilavlık Karaman Bulgur 349 kcal 8.8 g 70.4 g 2.1 g
Çorum Çökelek 177 kcal 26.9 g 1.0 g 7.3 g
Mersin Çökelek 171 kcal 27.4 g 1.9 g 6.0 g
Çorum Leblebisi 395 kcal 21.6 g 54.4 g 7.5 g
Salatalık Ankara Çubuk Turşusu 16 kcal 0.4 g 1.1 g 0.6 g
Denizli Leblebisi 402 kcal 21.4 g 55.2 g 8.3 g
Yanıksı Antalya Dondurma 187 kcal 4.0 g 35.8 g 3.1 g
Et Kastamonu Pişmiş Döner 316 kcal 25.9 g 0.0 g 23.6 g
Bursa Usulü Yaprak Et Döner 333 kcal 22.3 g 0.0 g 27.1 g
Edirne Beyaz Peyniri 306 kcal 17.2 g 4.7 g 24.2 g
Erzincan Tulum Peyniri 334 kcal 19.6 g 9.2 g 24.3 g
Kars Eski Kaşar 377 kcal 27.6 g 0.5 g 29.4 g
Ezine Peyniri 309 kcal 18.2 g 3.0 g 24.9 g
Yaprak İstanbul Güllaç 348 kcal 0.6 g 82.7 g 1.1 g
Gümüşhane Dut Pestili 392 kcal 5.1 g 74.9 g 7.0 g
Kırklareli Hardaliye 67 kcal 0.0 g 16.8 g 0.0 g
(kuru) Aydın Dağlık Kesim İncir 303 kcal 3.1 g 66.8 g 0.6 g
(kuru) Aydın Ovalık Kesim İncir 298 kcal 3.3 g 64.4 g 0.8 g
(kuru) İzmir İncir 298 kcal 3.3 g 65.2 g 0.6 g
Salatalık Çorum İskilip Turşusu 8 kcal 0.4 g 0.4 g 0.2 g
İzmit Pişmaniyesi 454 kcal 3.5 g 82.4 g 12.3 g
Erzurum Karnavas Dut Pekmezi 273 kcal 1.0 g 64.7 g 0.4 g
Et Diyarbakır Kavurma 431 kcal 25.8 g 0.0 g 36.5 g
Et Erzurum Kavurma 463 kcal 29.7 g 0.0 g 38.3 g
Et Konya Kavurma 447 kcal 31.7 g 0.0 g 35.6 g
Ankara Kazandibi 172 kcal 3.7 g 24.6 g 6.3 g
İstanbul Kazandibi 165 kcal 4.7 g 24.1 g 5.3 g
Izmir Kazandibi 177 kcal 3.1 g 27.4 g 6.0 g
Ankara Kefir 58 kcal 3.3 g 3.1 g 3.6 g
Kars Kefir 52 kcal 3.0 g 6.3 g 1.6 g
Ankara Keşkül 135 kcal 3.7 g 17.9 g 5.1 g
İstanbul Keşkül 141 kcal 2.5 g 19.5 g 5.7 g
İzmir Keşkül 144 kcal 3.3 g 18.5 g 6.0 g
Bursa Kestane Şekeri 273 kcal 1.1 g 62.7 g 1.1 g
Kaymaklı Afyon Lokum 376 kcal 0.8 g 72.6 g 8.8 g
Sade İstanbul Lokum 359 kcal 0.1 g 89.3 g 0.2 g
Safranlı Antep Fıstıklı Safranbolu Lokum 422 kcal 3.6 g 76.4 g 10.5 g
Çiğ Kayseri Mantı 292 kcal 12.6 g 45.5 g 5.7 g
Çiğ Safranbolu Mantı 280 kcal 12.3 g 41.0 g 6.4 g
Maraş Dondurması 176 kcal 4.8 g 31.8 g 3.3 g
Cevizli Mersin Cezeryesi 374 kcal 2.1 g 68.2 g 8.3 g
Ankara Muhallebi 151 kcal 2.9 g 20.8 g 6.1 g
İstanbul Muhallebi 143 kcal 3.5 g 18.5 g 5.6 g
Gaziantep Nar Ekşisi 310 kcal 0.0 g 77.5 g 0.0 g
Hatay Nar Ekşisi 308 kcal 0.0 g 77.0 g 0.0 g
Mersin Nar Ekşisi 311 kcal 0.0 g 77.5 g 0.0 g
Et Pişmiş) Oltu Cağ Kebabı (döner 302 kcal 21.1 g 0.0 g 24.2 g
Kayseri Pastırma Çemeni 159 kcal 10.1 g 21.1 g 2.2 g
Kastamonu Pastırma 173 kcal 28.5 g 3.0 g 4.6 g
Andız Antalya Pekmez 266 kcal 1.5 g 64.3 g 0.0 g
Dut Gümüşhane Pekmez 272 kcal 1.1 g 64.9 g 0.2 g
Dut Kemaliye Erzincan Pekmez 273 kcal 0.7 g 65.0 g 0.2 g
Harnup (keçiboynuzu) Antalya Pekmez 270 kcal 1.3 g 65.7 g 0.0 g
Incir Manisa Pekmez 254 kcal 1.2 g 61.0 g 0.1 g
Üzüm Çal Denizli Pekmez 243 kcal 1.1 g 59.4 g 0.0 g
Üzüm Güneydoğu Anadolu Bölgesi Pekmez 242 kcal 1.1 g 59.3 g 0.0 g
Üzüm Kırşehir Pekmez 246 kcal 0.8 g 60.6 g 0.0 g
Üzüm Ürgüp Pekmez 240 kcal 1.0 g 58.7 g 0.0 g
Dut Erzurum Pestil 385 kcal 5.8 g 71.5 g 7.6 g
Dut Kemaliye Erzincan Pestil 395 kcal 4.4 g 77.8 g 7.3 g
Üzüm Gaziantep Pestil 353 kcal 1.3 g 84.5 g 0.3 g
Üzüm Ürgüp Nevşehir Pestil 354 kcal 0.3 g 86.0 g 0.3 g
Otlu Van Peynir 291 kcal 19.5 g 3.3 g 22.2 g
Tulum İzmir Peynir 329 kcal 19.1 g 8.6 g 24.2 g
Tulum Mersin Peynir 340 kcal 19.8 g 7.8 g 25.5 g
Gül Isparta Reçel 316 kcal 0.0 g 78.5 g 0.0 g
Gül Safranbolu Reçel 336 kcal 0.0 g 83.4 g 0.0 g
Toz Maraş Salep 234 kcal 5.3 g 23.7 g 0.0 g
İzmir Gevreği 368 kcal 12.1 g 38.4 g 16.5 g
Ankara Sütlaç 148 kcal 2.3 g 18.3 g 6.7 g
Hamsiköy Trabzon Sütlaç 128 kcal 3.6 g 16.0 g 5.3 g
İstanbul Sütlaç 136 kcal 2.7 g 16.2 g 6.1 g
İstanbul Tahin Helvası 533 kcal 11.6 g 45.4 g 32.2 g
İzmir Tahin Helvası 530 kcal 10.9 g 47.3 g 31.4 g
Safranbolu Tahin Helvası 555 kcal 10.4 g 42.4 g 36.3 g
İstanbul Tahin 676 kcal 20.0 g 3.3 g 62.2 g
Konya Tahin 663 kcal 20.6 g 3.0 g 60.4 g
Mersin Tarsus Şalgamı 5 kcal 0.0 g 1.1 g 0.0 g
Kütahya Tavşanlı Leblebisi 359 kcal 21.3 g 50.4 g 4.6 g
Çiğ (hammadde Antakya Künefesi) Tel Kadayıf 314 kcal 8.8 g 62.6 g 2.4 g
Çiğ (hammadde Erzurum Kadayıf Dolması) Tel Kadayıf 301 kcal 8.3 g 60.3 g 2.2 g
Çiğ Bingöl Tel Kadayıf 315 kcal 8.3 g 64.2 g 2.1 g
Çiğ Diyarbakır Tel Kadayıf 305 kcal 8.3 g 61.7 g 2.0 g
Geleneksel Türk Kahvesi 278 kcal 13.9 g 28.8 g 0.3 g
Salatalık Gedelek Bursa Turşu 12 kcal 0.4 g 0.6 g 0.5 g
Etli Safranbolu Yaprak Sarma 182 kcal 5.9 g 20.4 g 7.5 g
Zeytinyağlı Bursa Yaprak Sarma 183 kcal 2.8 g 25.1 g 7.1 g
Zeytinyağlı İzmir Yaprak Sarma 184 kcal 3.2 g 23.2 g 7.8 g
Zeytinyağlı Tokat Yaprak Sarma 193 kcal 3.0 g 24.0 g 8.4 g
Cevizli İstanbul Yaz Helvası 427 kcal 7.3 g 60.2 g 16.3 g
Cevizli İzmir Yaz Helvası 441 kcal 9.8 g 55.5 g 18.9 g
Cevizli Safranbolu Yaz Helvası 437 kcal 9.5 g 59.3 g 16.9 g
Silifke Mersin Yoğurt 95 kcal 6.2 g 4.3 g 5.9 g
Silivri İstanbul Yoğurt 89 kcal 5.5 g 4.1 g 5.7 g
Süzme Burdur Yoğurt 120 kcal 9.4 g 1.6 g 8.4 g
Süzme Konya Yoğurt 124 kcal 7.9 g 3.1 g 8.8 g
Van Yoğurt 122 kcal 6.1 g 4.8 g 8.8 g
Sert Üzüm Pekmezi) Zile Pekmezi (beyaz 286 kcal 1.0 g 70.4 g 0.0 g

* Besin analizleri laboratuvar verilerine dayanmaktadır.

Tüketim ve Porsiyon Notları

Geleneksel gıdalarımız işlenmemiş veya az işlenmiş yapısıyla atalarımızın metabolizmasına uyumludur. Ancak yoğun şeker, nişasta ve yağ içeren tatlı veya hamur işi türleri kan şekerinde hızlı dalgalanmalara yol açabilir. Porsiyon kontrolüyle tüketildiğinde hem ruhu hem bedeni doyurur.

Mutfakta bürokrasiye değil damağa güvenin. Geleneksel tatlıları ana öğün yerine ara öğünde, yanlarında bir bardak su veya bitki çayı ile tüketerek glisemik yükü dengede tutabilirsiniz.

Ücretsiz Araç

Günlük Kalori ve Makro İhtiyacınızı Hesaplayın

Kişisel hedefinize (kilo verme, koruma, kas kazanımı) uygun günlük kalori miktarınızı ve öğün dağılımınızı beslenme planlayıcımız ile anında oluşturun.

Beslenme Planlayıcıyı Başlat →

Sıkça Sorulan Sorular

❓ Geleneksel tatlılar kilo aldırır mı?

Her gıdada olduğu gibi geleneksel lezzetlerde de miktar önemlidir. Şerbetli veya hamurlu tatlıları porsiyon sınırına sadık kalarak ve sık değil, özel anlarda tüketmek kilo kontrolünü destekler.

❓ Yöresel peynirler ve süt ürünleri günlük beslenmeye nasıl dahil edilmeli?

Tulum, ezine veya yöresel çökelek gibi tuz oranı yüksek peynirler kahvaltıda porsiyonuna dikkat edilerek tüketilmeli, aşırı tuzlu olanlar gerekirse suya basılarak hafifletilmelidir.